Odpowiedz na: Jak ugotować sypki ryż, który się nie klei?
Jako punkt wyjścia na 1 szklankę suchego ryżu przyjmuję następujące proporcje:
– ryż basmati – 1,5 szklanki wody, około 10-12 minut;
– ryż jaśminowy – 1,25 szklanki wody, około 10-12 minut;
– ryż parboiled – 2 szklanki wody, około 15-18 minut;
Ryż i wodę odmierzam tym samym naczyniem, a czas liczę od zagotowania. Wtedy zmniejszam ogień do minimum i przykrywam garnek. Po podanym czasie wyłączam palnik i zostawiam ryż pod przykryciem jeszcze na 10 minut. Proporcje traktuję jako punkt wyjścia, ponieważ znaczenie mają również szerokość garnka, szczelność pokrywki i konkretna odmiana ryżu.