Co zrobić, gdy sos wyszedł za słony?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 3 tygodnie, 4 dni temu przez
.
-
Wpisy
-
Zbyt słony sos najlepiej uratować przez zwiększenie jego objętości. Można dodać odrobinę wody, niesolonego bulionu, mleka, śmietanki albo dodatkową porcję pozostałych składników. Po rozcieńczeniu sos warto ponownie zagotować, aby uzyskał właściwą konsystencję.
W sosach pomidorowych można dodać więcej passaty lub pomidorów, a w sosach śmietanowych śmietankę, jogurt albo mleko. Niewielka ilość cukru, miodu lub soku z cytryny może złagodzić odczucie słoności, ale nie usuwa soli, dlatego należy dodawać je bardzo ostrożnie.
Jeżeli sos po rozcieńczeniu stanie się zbyt rzadki, można go dłużej gotować albo ponownie zagęścić. Najbezpieczniej dodawać składniki stopniowo i próbować sosu po każdej korekcie.
Czasami dobrym antidotum na zbyt słony sos są też surowe ziemniaki, które można wrzucić do sosu i podgotować 15-20 minut na wolnym ogniu. Oczywiście część składników może się rozpaść, ale skrobia zawarta w ziemniakach wchłonie część soli, więc całkiem możliwe, że uratujemy przesolony sos.
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.