Czym zastąpić ser ricotta?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 2 tygodnie, 4 dni temu przez
.
-
Wpisy
-
Ricottę można zastąpić delikatnym twarogiem, serkiem wiejskim, ale chyba najlepiej sprawdzi się twaróg sernikowy albo serek kremowy. Najbardziej odpowiedni zamiennik zależy od tego, czy ser ma trafić do deseru, nadzienia czy dania wytrawnego.
Zwykły twaróg warto zmielić lub zmiksować z niewielką ilością śmietanki, mleka albo jogurtu. Dzięki temu stanie się bardziej kremowy i mniej suchy. Serek wiejski również należy wcześniej zblendować i w razie potrzeby odsączyć nadmiar płynu.
Do deserów można wykorzystać mascarpone, ale jest ono znacznie tłustsze i cięższe od ricotty. W farszu do makaronu, naleśników lub pierogów dobrze sprawdzi się delikatny twaróg. Większość zamienników można stosować w proporcji 1:1, korygując później gęstość nadzienia.
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.