Jak uratować zwarzony sos śmietanowy?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 3 tygodnie, 1 dzień temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Sos śmietanowy warzy się najczęściej przez zbyt wysoką temperaturę albo gwałtowne połączenie zimnej śmietany z gorącym płynem. Gdy pojawią się tak zwane grudki, należy od razu zdjąć sos z ognia i intensywnie wymieszać trzepaczką, a jeśli to możliwe (nie ma warzyw lub innych składników) zblednować.
– Można dodać 1-2 łyżki zimnej śmietanki, mleka lub wody i ponownie dokładnie wymieszać.
– Przy mocno zwarzonym sosie warto przelać go przez drobne sitko, a następnie delikatnie podgrzać na małym ogniu. Nie należy doprowadzać go ponownie do intensywnego wrzenia.Aby uniknąć problemu, śmietanę warto wcześniej zahartować. Wystarczy wymieszać ją z kilkoma łyżkami gorącego sosu, a dopiero później powoli wlać do garnka.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.