Jakie przyprawy do bakłażana? Do smażenia, pieczenia i duszenia
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 3 tygodnie, 5 dni temu przez
.
-
Wpisy
-
Bakłażana najlepiej podkreślają czosnek, kumin, wędzona papryka, oregano i tymianek. Jego miąższ ma łagodny smak i łatwo chłonie aromaty, dlatego dobrze przyjmuje przyprawy, ale równie łatwo można go nimi przeciążyć.
Do pieczenia wybieram czosnek, tymianek i odrobinę wędzonej papryki. Przy smażeniu dobrze sprawdzają się oregano oraz czarny pieprz. Kumin i kolendra pasują do dań inspirowanych kuchnią Bliskiego Wschodu, szczególnie gdy pojawia się także tahini albo pomidor.
Nie łączę wszystkich tych przypraw w jednej potrawie. Do wersji śródziemnomorskiej wystarczą oregano, tymianek i czosnek. Do bardziej korzennej wybieram kumin, kolendrę oraz paprykę. Bakłażan chłonie również tłuszcz, więc przyprawy najlepiej wcześniej rozmieszać z jego niewielką ilością i równomiernie rozprowadzić.
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.