Jakie przyprawy do białej kiełbasy? Do parzenia i pieczenia
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 3 tygodnie, 5 dni temu przez
.
-
Wpisy
-
Białą kiełbasę najlepiej uzupełniają majeranek, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie i czarny pieprz. Sama kiełbasa jest już doprawiona, dlatego przyprawy dodawane podczas parzenia lub pieczenia mają podkreślić jej smak, a nie tworzyć go od początku.
Do wody lub wywaru wkładam 2 liście laurowe, 3-4 ziarna ziela angielskiego i kilka ziaren pieprzu. Majeranku dodaję niewiele, ponieważ znajduje się zazwyczaj również w farszu. Płyn podgrzewam spokojnie, bez gwałtownego gotowania. Dzięki temu kiełbasa nie pęka i nie oddaje całego smaku do garnka.
Przy pieczeniu dobrze pasują czosnek, majeranek oraz pieprz. Jeśli kiełbasa leży na cebuli, nie potrzebuje już mocnej mieszanki. Papryka wędzona może podkreślić rumianą powierzchnię, ale daje smak kojarzący się raczej z kiełbasą wędzoną. Używam jej tylko wtedy, gdy właśnie taki efekt chcę uzyskać.
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.