Jakie przyprawy do fasolki po bretońsku? Co podkreśli smak potrawy
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 3 tygodnie, 6 dni temu przez
.
-
Wpisy
-
Charakter fasolki po bretońsku najlepiej podkreślają majeranek, liść laurowy, ziele angielskie i czarny pieprz. Papryka wędzona może dodatkowo pogłębić smak kiełbasy i boczku, ale nie powinna zastępować majeranku.
Liść laurowy i ziele angielskie dodaję na początku gotowania, żeby zdążyły oddać aromat. Majeranek rozcieram w dłoniach i wsypuję bliżej końca. Wtedy jest wyraźny, a nie wygotowany. Do garnka wystarczą zwykle 2-3 liście laurowe, 3-4 ziarna ziela angielskiego i około 1 łyżeczki majeranku.
Jeżeli wędliny są mocno wędzone, dodatkowa papryka wędzona może już zrobić więcej szkody niż pożytku. W takiej wersji lepiej dodać słodką paprykę i świeżo mielony pieprz. Zioła typowo śródziemnomorskie, szczególnie bazylia, przesuwają smak w stronę sosu pomidorowego i odbierają daniu jego tradycyjny charakter.
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.