Jakie przyprawy do grochówki? Co nada jej tradycyjny smak
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 3 tygodnie, 5 dni temu przez
.
-
Wpisy
-
Tradycyjny smak grochówki najlepiej tworzą majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, czarny pieprz i czosnek. Majeranek jest tutaj najważniejszy, ponieważ pasuje jednocześnie do grochu, ziemniaków oraz wędzonki.
Na średni garnek daję zwykle 2-3 liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego i kilka ziaren pieprzu. Gotują się razem z grochem. Majeranek rozcieram w dłoniach i wsypuję bliżej końca, mniej więcej 1-2 łyżeczki. Czosnek również dodaję później, żeby jego aromat nie wygotował się całkowicie.
Jeżeli w zupie jest dobra wędzonka, papryka wędzona najczęściej nie jest potrzebna. Przy wersji bez mięsa mała szczypta może dodać głębi. Kminek pasuje do grochu, ale łatwo wysuwa się na pierwszy plan, więc zaczynam od niewielkiej ilości. Grochówka powinna pachnieć majerankiem i wędzonką, a nie gotową przyprawą do zup.
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.