Jakie przyprawy do karkówki? Do pieczenia, duszenia i grilla
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 3 tygodnie, 5 dni temu przez
.
-
Wpisy
-
Karkówkę najlepiej podkreślają czosnek, majeranek, słodka papryka, czarny pieprz i tymianek. Mięso jest tłustsze oraz wyrazistsze od schabu, dlatego dobrze znosi mocniejsze doprawienie.
Na 1 kg karkówki daję zwykle 1 łyżeczkę słodkiej papryki, po około 1 łyżeczce majeranku i czosnku oraz sporo świeżo mielonego pieprzu. Do pieczenia dokładam tymianek, natomiast na grilla niewielką ilość chili. Papryki wędzonej używam najwyżej pół łyżeczki, szczególnie gdy mięso będzie pieczone nad dymem.
Przy karkówce duszonej dobrze sprawdzają się również liść laurowy i ziele angielskie dodane do sosu. Nie łączę ich jednak z dużą ilością rozmarynu oraz oregano, bo wtedy trudno rozpoznać, w którą stronę miał iść smak. Karkówka lubi zdecydowane przyprawy, ale nadal nie musi smakować jak zawartość całej szafki.
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.