Jakie przyprawy do krupniku? Co pasuje do kaszy i warzyw
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 3 tygodnie, 5 dni temu przez
.
-
Wpisy
-
Krupnik najlepiej podkreślają liść laurowy, ziele angielskie, czarny pieprz i lubczyk. Przyprawy powinny uzupełnić smak kaszy, ziemniaków oraz warzyw, ale nie zamienić łagodnej zupy w mocno ziołowy wywar.
Na średni garnek daję zwykle 2 liście laurowe, 3-4 ziarna ziela angielskiego i kilka ziaren pieprzu. Gotuję je od początku razem z warzywami. Lubczyku używam oszczędnie, wystarczy niewielka gałązka świeżego albo szczypta suszonego. Natkę pietruszki dodaję dopiero do gotowej zupy.
Do krupniku na żeberkach pasuje także mała ilość majeranku. W wersji drobiowej najczęściej go pomijam, żeby zachować delikatniejszy smak. Gałka muszkatołowa i wędzona papryka nie są tu potrzebne. Kasza ma własny lekko orzechowy aromat i szkoda przykrywać go przypadkową mieszanką.
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.