Jakie przyprawy do mięsa mielonego? Do kotletów, pulpetów i sosu
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 3 tygodnie, 6 dni temu przez
.
-
Wpisy
-
Uniwersalną bazą do mięsa mielonego są czarny pieprz, czosnek, majeranek i słodka papryka. Ostateczny zestaw dobieram jednak do potrawy, ponieważ inaczej powinien smakować kotlet mielony, inaczej pulpet, a jeszcze inaczej sos do makaronu.
Do 500 g mięsa na kotlety najczęściej daję około 1 łyżeczki majeranku, pieprz i czosnek. Do pulpetów lepiej pasuje łagodniejszy zestaw z natką pietruszki i odrobiną gałki muszkatołowej. W sosie pomidorowym sprawdzą się oregano, tymianek oraz bazylia dodana pod koniec.
Wołowina dobrze znosi więcej pieprzu i szczyptę wędzonej papryki. Wieprzowinę szczególnie dobrze uzupełnia majeranek, a delikatne mięso z indyka potrzebuje czosnku, tymianku i odrobiny tłuszczu. Nie mieszam wszystkich tych przypraw naraz. Smak mięsa ma pozostać rozpoznawalny.
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.