Jakie przyprawy do ogórków kiszonych? Co dodać do słoika oprócz kopru
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 3 tygodnie, 6 dni temu przez
.
-
Wpisy
-
Smak ogórków kiszonych najlepiej budują koper, czosnek, chrzan, gorczyca i czarny pieprz. Koper odpowiada za najbardziej charakterystyczny aromat, a czosnek i chrzan dodają ostrości oraz wytrawnego tła.
Do litrowego słoika daję najczęściej baldach kopru, 1-2 ząbki czosnku i kawałek korzenia chrzanu. Można dołożyć pół łyżeczki gorczycy oraz 2-3 ziarna pieprzu. Ziele angielskie i liść laurowy również pasują, ale stosuję je oszczędnie, najwyżej jedno ziarno i mały liść na słoik.
Nie dokładam goździków ani dużej ilości gotowych mieszanek, ponieważ szybko przykrywają świeży smak ogórka. Liście dębu, wiśni lub czarnej porzeczki mogą uzupełnić nastaw, ale nie zastąpią świeżych, jędrnych ogórków i właściwej solanki. Z przyprawami też łatwo przesadzić. Po ukiszeniu ich aromat jest mocniejszy niż w dniu zamknięcia słoika.
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.