Jakie przyprawy do pieczonej dyni? Co zrównoważy jej słodki smak
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 3 tygodnie, 5 dni temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Pieczoną dynię najlepiej podkreślają tymianek, rozmaryn, kumin, wędzona papryka i chili. Jej naturalna słodycz potrzebuje ziołowego, dymnego albo lekko ostrego kontrastu.
Do prostej dyni z piekarnika wybieram tymianek, pieprz i niewielką ilość rozmarynu. Jeśli ma być bardziej wyrazista, dodaję kumin, wędzoną paprykę oraz szczyptę chili. Na kilogram dyni zwykle wystarcza po pół łyżeczki kuminu i papryki. Większa ilość szybko przykrywa smak miąższu.
Przyprawy najpierw mieszam z olejem, a dopiero później pokrywam nimi kawałki dyni. Dzięki temu nie zostają suche i nie przypalają się punktowo. Cynamon pasuje do wersji słodkiej, ale w wytrawnej używam go najwyżej w symbolicznej ilości. Inaczej dynia zaczyna smakować jak nadzienie do ciasta.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.