Jakie przyprawy do schabu? Co podkreśli smak pieczonego mięsa
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 3 tygodnie, 5 dni temu przez
.
-
Wpisy
-
Do schabu najlepiej pasują majeranek, czosnek, tymianek i czarny pieprz. Te przyprawy podkreślają smak wieprzowiny, ale nie przykrywają go tak łatwo jak rozmaryn czy mocna papryka wędzona.
Na 1 kg mięsa najczęściej daję po 1 łyżeczce majeranku i czosnku granulowanego, pół łyżeczki tymianku oraz pieprz. Przyprawy mieszam z niewielką ilością oleju i dokładnie nacieram nimi cały kawałek. Jeśli używam świeżego czosnku, pilnuję, żeby nie został na powierzchni w dużych kawałkach, bo podczas pieczenia może się przypalić.
Do schabu ze śliwką lub jabłkami pasuje także szczypta jałowca. Rozmaryn zostawiam raczej do wersji bardziej ziołowej i dodaję go naprawdę niewiele. Schab jest delikatny, więc gotowa mieszanka z dużą ilością soli, papryki i suszonej cebuli często smakuje mocniej niż samo mięso.
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.