Jakie przyprawy do wątróbki? Co pasuje do drobiowej i wieprzowej
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 3 tygodnie, 5 dni temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Do wątróbki najlepiej pasują czarny pieprz, majeranek, tymianek i szałwia. Pomagają zrównoważyć jej mineralny smak, ale nie powinny zagłuszać słodyczy dobrze podsmażonej cebuli.
Wątróbkę drobiową doprawiam najczęściej pieprzem oraz tymiankiem. Jest delikatniejsza i dobrze łączy się też z małą ilością szałwii. Do wieprzowej częściej wybieram majeranek, czosnek i pieprz, ponieważ ma mocniejszy smak. Na 500 g wystarczy zwykle pół łyżeczki suszonego zioła.
Gałka muszkatołowa może pojawić się w wersji z sosem śmietanowym, ale tylko w małej szczypcie. Nie dodaję wielu ziół naraz, bo wątróbka ma własny zdecydowany charakter. Sól najczęściej wsypuję pod koniec smażenia. Łatwiej wtedy ocenić jej ilość po odparowaniu wody i dodaniu cebuli.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.