Jakie przyprawy do zupy ogórkowej? Jak podkreślić smak kiszonych ogórków
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 3 tygodnie, 5 dni temu przez
.
-
Wpisy
-
Zupę ogórkową najlepiej podkreślają czarny pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, koperek i odrobina czosnku. Ten zestaw pasuje do kwaśnych ogórków oraz rosołowej bazy, a przy tym nie tłumi ich charakterystycznego smaku.
Liść laurowy, ziele angielskie i pieprz dodaję do wywaru na początku. Czosnek dokładam razem ze startymi ogórkami albo chwilę później. Koperek wsypuję dopiero po zmniejszeniu ognia, żeby zachował świeży aromat. Na średni garnek wystarczy zwykle 2-3 łyżki posiekanego koperku.
Z solą czekam do chwili, gdy ogórki i ewentualna zalewa są już w garnku. Ich słoność potrafi się mocno różnić. Majeranek lub lubczyk mogą uzupełnić wywar, ale używam ich bardzo oszczędnie. W ogórkowej najważniejsze powinny pozostać kiszone ogórki i koperek.
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.