Co zrobić, gdy bita śmietana zamieniła się w masło?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 2 tygodnie, 5 dni temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Jeśli śmietana jest tylko ziarnista, można ją jeszcze uratować, dolewając trochę zimnej śmietanki i mieszając ręcznie. Przerywam od razu, gdy masa ponownie stanie się gładka.
Gdy pojawiły się żółte grudki tłuszczu i oddzieliła się maślanka, powstało już masło. Nie wróci ono do postaci bitej śmietany; można je dokończyć, odcedzić, przepłukać zimną wodą i wykorzystać w kuchni.
Do deseru trzeba wtedy ubić nową porcję. Mikser zatrzymuję przy stabilnych szczytach, ponieważ przejście od dobrze ubitej śmietany do masła trwa czasem tylko kilkanaście sekund.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.