Co zrobić, gdy sos jest za rzadki?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 2 tygodnie, 5 dni temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Za rzadki sos najpierw redukuję bez przykrycia, jeśli jego smak nie jest jeszcze zbyt intensywny. Gotuję go spokojnie i mieszam częściej pod koniec, gdy wody jest mniej i łatwiej przypalić dno.
Gdy dalsze odparowanie przesoliłoby sos, używam skrobi rozmieszanej w zimnej wodzie i dodaję ją małymi porcjami. Sos warzywny można zagęścić także przez zblendowanie części warzyw, co daje naturalniejszą konsystencję.
Suchej mąki nie wsypuję bezpośrednio do garnka, bo tworzy grudki i pozostawia surowy smak. Po zagęszczeniu daję sosowi chwilę na dojście, zanim dodam następną porcję.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.