Czym różni się pieczenie góra-dół od termoobiegu?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 2 tygodnie, 5 dni temu przez
.
-
Wpisy
-
W trybie góra-dół piekarnik grzeje za pomocą grzałek umieszczonych u góry i na dole. Ciepło rozchodzi się naturalnie, dlatego ten sposób pieczenia jest łagodniejszy i dobrze sprawdza się przy ciastach, pieczywie oraz potrawach, które nie powinny zbyt szybko wysychać.
Termoobieg wykorzystuje wentylator, który rozprowadza gorące powietrze po całej komorze, coś jak air fryer tylko mniej intensywnie. Potrawy pieką się bardziej równomiernie, szybciej się rumienią i można przygotowywać je na kilku poziomach jednocześnie. Intensywny przepływ powietrza może jednak wysuszać delikatne wypieki.
Przy zmianie trybu góra-dół na termoobieg zazwyczaj obniża się temperatura nawet o 15-20°C. Jeśli przepis podaje 180°C w trybie góra-dół, przy termoobiegu trzeba podnieść temperaturę do około 190-195°C. Dokładne ustawienie zależy jednak od piekarnika, rodzaju potrawy i obserwacji. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, zobacz mój poradnik jaką ustawić temperaturę w piekarniku.
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.