Czym zastąpić bułkę tartą w kotletach?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 3 tygodnie, 5 dni temu przez
.
-
Wpisy
-
Bułkę tartą w kotletach można zastąpić na kilka sposobów, zależnie od tego, czy ma służyć do panierowania, czy do związania masy. Do panierki dobrze sprawdzą się mocno pokruszone płatki kukurydziane, zmielone płatki owsiane, mąka kukurydziana, kasza manna, a nawet drobno posiekane orzechy.
Jeśli bułka tarta jest dodawana do masy na kotlety mielone, można użyć namoczonej bułki, płatków owsianych (często dodaję płatki owsiane zamiast bułki tartej), kaszy manny albo niewielkiej ilości mąki ziemniaczanej. Płatki warto wcześniej rozdrobnić lub namoczyć, aby nie były wyczuwalne w gotowym kotlecie.
W kotletach warzywnych dobrze sprawdzają się także ugotowana kasza jaglana, zmielone siemię lniane lub mąka z ciecierzycy. Zamiennik najlepiej dodawać stopniowo, ponieważ zbyt duża ilość może sprawić, że kotlety będą suche i zbite.
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.