Czym zastąpić jajko w naleśnikach?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 3 tygodnie, 5 dni temu przez
.
-
Wpisy
-
Jajko w naleśnikach pomaga połączyć składniki, poprawia elastyczność ciasta dzięki czemu później ułatwia przewracanie. Można je jednak pominąć lub zastąpić innym składnikiem. Na jedno jajko sprawdzi się około 1 łyżka mielonego siemienia lnianego wymieszana z 3 łyżkami wody. Mieszankę należy odstawić na kilka minut, aż zgęstnieje.
Innym rozwiązaniem jest dodanie połowy dojrzałego banana, kilku łyżek musu jabłkowego albo łyżki skrobi ziemniaczanej rozprowadzonej w niewielkiej ilości zimnej wody. Trzeba jednak pamiętać, że banan i mus owocowy zmienią smak naleśników, dlatego najlepiej pasują do wersji słodkiej.
W naleśnikach wytrawnych można po prostu przygotować ciasto bez jajka, dodając odrobinę więcej mąki i łyżkę oleju. Takie ciasto warto odstawić na około 15-20 minut, aby mąka dobrze wchłonęła płyn. Naleśniki bez jajek mogą być nieco delikatniejsze, dlatego najlepiej smażyć je na dobrze rozgrzanej i natłuszczonej patelni.
Jeśli interesują Cię inne metody i zamienniki jajka, zobacz mój poradnik.
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.