Czym zastąpić krupczatkę w szarlotce?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 2 tygodnie, 6 dni temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Krupczatkę w szarlotce najlepiej zastąpić mąką pszenną tortową, używając jej tyle samo wagowo. Ciasto będzie mniej ziarniste i odrobinę bardziej zwarte, ale zachowa kruchość.
Lepszy efekt daje mieszanka trzech części mąki tortowej i jednej części skrobi ziemniaczanej. Przy soczystych jabłkach taki spód mniej chłonie sok i łatwiej dopieka się pod nadzieniem.
Nie dosypuję nadmiaru mąki tylko dlatego, że świeżo zagniecione ciasto jest miękkie. Najpierw chłodzę je przez co najmniej kilkadziesiąt minut; zimny tłuszcz usztywnia masę i dopiero wtedy widać jej prawdziwą konsystencję.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.