Czym zastąpić mąkę kukurydzianą w panierce?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 2 tygodnie, 6 dni temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Mąkę kukurydzianą w panierce najlepiej zastąpić mąką ryżową w proporcji 1:1. Daje suchą, lekką i wyraźnie chrupiącą otoczkę, a przy tym nie narzuca potrawie własnego smaku.
Skrobia ziemniaczana tworzy cieńszą i twardszą warstwę. Nakładam ją oszczędnie, szczególnie na mięso, bo grube oprószenie może po usmażeniu przypominać skorupkę.
Jeżeli gluten nie jest problemem, zwykła mąka pszenna również zadziała 1:1, ale panierka będzie bardziej miękka i szybciej chłonie tłuszcz. Powierzchnię produktu zawsze najpierw dokładnie osuszam.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.