Czym zastąpić mąkę kukurydzianą w plackach?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 2 tygodnie, 6 dni temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Mąkę kukurydzianą w plackach najlepiej zastąpić mąką ryżową w proporcji 1:1. Placki będą delikatniejsze w smaku i trochę bardziej kruche, dlatego przed smażeniem daję masie kilka minut odpoczynku.
Mąka owsiana daje miększy, wilgotniejszy środek i dobrze pasuje do placków z owocami lub warzywami. Jeśli masa po odpoczynku mocno zgęstnieje, rozluźniam ją niewielką ilością mleka albo wody.
Do wersji wytrawnej można użyć mąki gryczanej, ale zmieni ona smak i kolor. Skrobia kukurydziana nie jest pełnym zamiennikiem mąki kukurydzianej, ponieważ zagęści masę, lecz nie zbuduje takiego samego miąższu.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.