Czym zastąpić mąkę migdałową w wypiekach keto?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 2 tygodnie, 6 dni temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Mąkę migdałową w wypiekach keto najlepiej zastąpić mąką z orzechów laskowych w proporcji 1:1. Ma zbliżoną tłustość i chłonność, więc zwykle nie wymaga zmiany ilości jajek ani płynu.
Mąka z pestek słonecznika lub dyni też zachowuje niski udział węglowodanów i dobrze wiąże masę. Słonecznik jest łagodniejszy, a dynia wyraźnie zmienia kolor oraz smak wypieku.
Mąki kokosowej potrzeba znacznie mniej. Zaczynam od około jednej czwartej ilości mąki migdałowej i dopiero po kilku minutach oceniam konsystencję, ponieważ kokos chłonie wilgoć z opóźnieniem. Zamiana wymaga zwykle dodatkowego jajka lub płynu.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.