Czym zastąpić mąkę orkiszową w naleśnikach?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 2 tygodnie, 5 dni temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Mąkę orkiszową w naleśnikach najłatwiej zastąpić mąką pszenną w proporcji 1:1. Ciasto będzie bardziej elastyczne i zwykle nie wymaga żadnej zmiany poza ewentualną korektą płynu po odpoczynku.
Mąka owsiana również działa 1:1, ale daje naleśniki bardziej miękkie i mniej sprężyste. Po wymieszaniu odstawiam ciasto na 10–15 minut, a następnie dolewam mleko lub wodę małymi porcjami.
Do wersji bezglutenowej używam trzech części mąki ryżowej i jednej części skrobi ziemniaczanej. Sama mąka kokosowa ani migdałowa nie odtworzy elastyczności naleśnika i wymaga zupełnie innych proporcji jajek oraz płynu.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.