Czym zastąpić mąkę owsianą w ciasteczkach?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 2 tygodnie, 5 dni temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Mąkę owsianą w ciasteczkach najlepiej zastąpić mąką pszenną lub orkiszową w proporcji 1:1. Ciastka będą bardziej kruche i mniej wilgotne, dlatego pilnuję pieczenia i wyjmuję je, gdy środek jest jeszcze lekko miękki.
Mąka migdałowa również się sprawdzi, ale daje bardziej delikatne, tłuste ciastka, które łatwiej rozlewają się na blasze. Przy dużej ilości masła zmniejszam jego porcję zamiast dosypywać kolejną mąkę.
Do wersji bezglutenowej można użyć mąki ryżowej z niewielkim dodatkiem skrobi ziemniaczanej. Sama ryżowa daje bardziej suche i kruche brzegi, więc ciasto powinno odpocząć przed formowaniem.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.