Czym zastąpić mąkę owsianą w cieście?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 2 tygodnie, 5 dni temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Mąkę owsianą w cieście najlepiej zastąpić jasną mąką orkiszową albo pszenną w proporcji 1:1. Wypiek będzie lżejszy i bardziej sprężysty. Część płynu zostawiam na później, ponieważ mąka pszenna może wchłonąć go mniej niż owsiana.
W cieście bezglutenowym używam trzech części mąki ryżowej i jednej części skrobi ziemniaczanej. Taka mieszanka daje lżejszy miękisz niż sama mąka ryżowa.
Mąka migdałowa pasuje do wilgotnych ciast, lecz wnosi dodatkowy tłuszcz i nie jest zamiennikiem 1:1 w każdym przepisie. Mąki kokosowej używam tylko po przeliczeniu płynów, ponieważ szybko przesusza masę.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.