Czym zastąpić mąkę owsianą w naleśnikach?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 2 tygodnie, 5 dni temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Mąkę owsianą w naleśnikach najlepiej zastąpić mąką pszenną lub jasną orkiszową w proporcji 1:1. Naleśniki będą cieńsze, bardziej elastyczne i mniej wilgotne.
Jeżeli potrzebna jest wersja bezglutenowa, dobrze działa mąka ryżowa połączona ze skrobią ziemniaczaną w proporcji 3:1. Mieszankę stosuję wagowo 1:1 i po odpoczynku koryguję gęstość wodą lub mlekiem.
Mąka gryczana też wiąże ciasto, ale wyraźnie zmienia smak. Pasuje do naleśników wytrawnych, natomiast do delikatnego słodkiego nadzienia wybieram ryżową lub jaglaną.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.