Czym zastąpić mąkę owsianą w plackach?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 2 tygodnie, 5 dni temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Mąkę owsianą w plackach najlepiej zastąpić mąką pszenną albo orkiszową w proporcji 1:1. Masa będzie mniej kleista, a placki łatwiej się odwrócą i mocniej zrumienią.
W wersji bezglutenowej sprawdzi się mąka ryżowa. Daje bardziej chrupiący brzeg, ale słabiej trzyma wilgotne składniki, dlatego przy plackach z cukinii lub jabłek dokładnie odciskam nadmiar soku.
Mąka gryczana jest dobrym wyborem do placków wytrawnych, choć dominuje smak. Skrobi ziemniaczanej używam tylko jako dodatku, bo sama może dać gumowy środek.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.