Czym zastąpić mąkę ryżową w panierce?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 2 tygodnie, 6 dni temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Mąkę ryżową w panierce najlepiej zastąpić mąką kukurydzianą w proporcji 1:1. Daje chrupiącą otoczkę, ale wnosi żółty kolor i delikatnie kukurydziany smak.
Skrobia ziemniaczana tworzy cieńszą, twardszą warstwę i szczególnie dobrze sprawdza się przy małych kawałkach mięsa lub warzyw. Nakładam ją bardzo oszczędnie, bo gruba warstwa robi się szklista.
Mąka pszenna także działa 1:1, jeżeli gluten nie jest problemem. Panierka jest wtedy mniej krucha i szybciej mięknie po smażeniu. W każdym wariancie powierzchnia produktu musi być dobrze osuszona.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.