Czym zastąpić mąkę z ciecierzycy w plackach?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 2 tygodnie, 5 dni temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Mąkę z ciecierzycy w plackach najlepiej zastąpić mąką z czerwonej soczewicy w proporcji 1:1. Ma podobnie dużo białka, dobrze wiąże wodę i utrzymuje masę bez dodatku glutenu.
Mąka grochowa również działa, ale pozostawia mocniejszy, bardziej strączkowy smak. Do placków warzywnych pasuje lepiej niż do słodkich.
Mąka owsiana jest łagodniejszą alternatywą, jednak chłonie wodę wolniej. Po wymieszaniu odstawiam masę na kilka minut i dopiero wtedy decyduję, czy potrzebna jest kolejna łyżka.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.