Dlaczego ciasto drożdżowe nie rośnie?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 2 tygodnie, 5 dni temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Ciasto drożdżowe nie rośnie najczęściej dlatego, że ma za zimno albo drożdże straciły aktywność. Najpierw przenoszę je w ciepłe miejsce bez przeciągu i daję mu więcej czasu, nie podgrzewając gwałtownie.
Jeśli po dłuższym oczekiwaniu nadal nie widać żadnych pęcherzyków ani zwiększenia objętości, sprawdzam drożdże w osobnym naczyniu z letnim płynem i odrobiną cukru. Aktywny zaczyn można ostrożnie wgnieść w ciasto z niewielką ilością mąki.
Bardzo gorące mleko zabija drożdże, a nadmiar mąki tworzy ciężką masę, której trudno się unieść. Sól nie powinna trafiać bezpośrednio na świeże drożdże przed wymieszaniem składników.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.