Jak prawidłowo zeszklić cebulę?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 3 tygodnie, 1 dzień temu przez
.
-
Wpisy
-
Zeszklenie cebuli polega na powolnym podsmażaniu jej do momentu, gdy stanie się miękka i lekko przezroczysta, ale jeszcze się nie zarumieni ani nie przypali. Najlepiej pokroić cebulę w kostkę lub piórka, a następnie wrzucić ją na patelnię z rozgrzanym olejem, masłem albo połączeniem obu tłuszczów – to daje najlepszy efekt.
Cebulę należy smażyć na małym lub średnim ogniu przez około 5-10 minut, regularnie mieszając. Zbyt wysoka temperatura sprawi, że szybko przypali się na brzegach, pozostając twarda w środku. Można dodać niewielką szczyptę soli i cukru, dzięki której cebula szybciej puści wodę i zmięknie.
Jeśli cebula zaczyna się rumienić zbyt wcześnie, warto zmniejszyć ogień lub dodać łyżkę wody. Prawidłowo zeszklona cebula powinna być miękka, delikatnie słodka i pozbawiona ostrego, surowego smaku.
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.