Jak przygotować ciasto na pierogi, które łatwo się wałkuje i nie pęka?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 2 tygodnie, 4 dni temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Elastyczne ciasto na pierogi powstaje z mąki, gorącej wody i odpowiednio długiego odpoczynku. Wodę dolewam stopniowo, mieszam najpierw łyżką, a gdy masa przestygnie, zagniatam ją ręką.
Ciasto wyrabiam do gładkości, lecz nie dosypuję mąki przy każdym przyklejeniu do dłoni. Po zagnieceniu przykrywam je i zostawiam na około 20–30 minut, żeby równomiernie wchłonęło wodę.
Wałkuję tylko część, a resztę trzymam pod przykryciem. Brzegów krążków nie oprószam nadmiernie mąką, ponieważ suche ciasto gorzej się skleja i częściej otwiera podczas gotowania.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.