Jak rozrzedzić sos, który wyszedł za gęsty?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 2 tygodnie, 5 dni temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Za gęsty sos rozrzedzam małymi porcjami płynu, na którym został przygotowany. Do pieczeniowego dodaję wywar, do pomidorowego przecier lub wodę, a do beszamelu ciepłe mleko.
Płyn wlewam po jednej lub dwóch łyżkach i dokładnie mieszam. Konsystencję oceniam na gorąco, bo sos podczas stygnięcia zawsze jeszcze gęstnieje.
Jeśli sos przypomina galaretę przez nadmiar skrobi, jedyną poprawką jest stopniowe rozcieńczenie i ponowne doprawienie. Długie gotowanie zwykle nie naprawia struktury, a może dodatkowo skoncentrować sól.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.