Jak smażyć rybę, żeby nie przywierała do patelni?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 2 tygodnie, 4 dni temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Ryba nie przywiera, gdy jej powierzchnia jest sucha, patelnia odpowiednio rozgrzana, a filet ma czas utworzyć skórkę. Przed smażeniem dokładnie osuszam rybę i usuwam wilgoć również ze strony ze skórą.
Na patelnię wlewam cienką warstwę tłuszczu, układam filet i przez pierwsze minuty go nie przesuwam. Kiedy powierzchnia się zetnie i zrumieni, ryba zaczyna odchodzić znacznie łatwiej.
Delikatny filet bez skóry można lekko oprószyć mąką. Obracam go tylko raz szeroką łopatką; próba oderwania ryby zbyt wcześnie najczęściej kończy się uszkodzeniem mięsa.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.