Jak ugotować ryż, żeby był sypki?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 3 tygodnie, 1 dzień temu przez
.
-
Wpisy
-
Aby ryż po ugotowaniu był sypki, warto najpierw przepłukać go kilka razy zimną wodą. Płukanie usuwa z powierzchni ziaren nadmiar skrobi, która odpowiada za ich sklejanie. Ryż należy płukać do momentu, aż spływająca woda stanie się prawie przezroczysta.
Ilość wody potrzebną do ugotowania trzeba dopasować do rodzaju ryżu oraz zaleceń producenta. W przypadku wielu odmian białego ryżu na jedną porcję ziaren przypada około dwa razy tyle porcji wody, ale nie jest to proporcja uniwersalna. Ryż brązowy lub pełnoziarnisty zazwyczaj potrzebuje więcej wody i dłuższego gotowania.
Po zagotowaniu wodę należy lekko posolić, wsypać ryż i zmniejszyć ogień. Ryż najlepiej gotować pod przykryciem, bez częstego mieszania. Mieszanie uwalnia dodatkową skrobię i może zmienić ziarna w kleistą masę.
Po wyłączeniu palnika warto pozostawić garnek pod przykryciem na około 10 minut. Na koniec ryż można delikatnie rozdzielić widelcem, nie ugniatając ziaren.
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.