Jak usmażyć soczystą pierś z kurczaka?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 2 tygodnie, 4 dni temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Soczysta pierś z kurczaka wymaga równej grubości, dobrze rozgrzanej patelni i zakończenia smażenia, zanim mięso zacznie się przesuszać. Grubszą część delikatnie rozbijam lub nacinam nożem, żeby środek dochodził równomiernie.
Mięso osuszam, oprószam solą i pieprzem czarnym, następnie kładę na patelni z niewielką ilością tłuszczu. Najpierw rumienię jedną stronę bez przesuwania, potem obracam, zmniejszam ogień i pozwalam środkowi dojść spokojniej.
Po zdjęciu z patelni zostawiam pierś na kilka minut, zanim ją pokroję. Gotowe mięso jest sprężyste, a po przecięciu wilgotne i jednolicie jasne; dalsze smażenie wyłącznie dla ciemniejszej skórki wysusza środek.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.