Jak wyrabiać ciasto drożdżowe ręcznie i rozpoznać, że jest gotowe?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 2 tygodnie, 4 dni temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Ciasto drożdżowe jest dobrze wyrobione, gdy staje się gładkie, sprężyste i można rozciągnąć jego fragment w cienką błonę bez natychmiastowego rozdarcia. Na początku łączę składniki i daję im kilka minut odpoczynku.
Ciasto zagniatam, rozciągam i składam, zamiast stale dosypywać mąkę. Lepka masa często nabiera siły w trakcie pracy; nadmiar mąki daje ciężki, suchy wypiek.
Przy cieście z dużą ilością masła lub jajek wyrabianie trwa dłużej. Kończę, gdy powierzchnia jest jednolita, ciasto odchodzi od blatu i po naciśnięciu powoli wraca do kształtu.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.