Termoobieg czy grzanie góra-dół – które ustawienie wybrać?
- Ten temat ma 0 odpowiedzi, 1 głos, a ostatnio został zaktualizowany 2 tygodnie, 3 dni temu przez
.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
-
Wpisy
-
Termoobieg wybierz do intensywnego rumienienia i pieczenia na kilku poziomach, a grzanie góra-dół do wypieków potrzebujących spokojniejszego, stabilnego ciepła. Nie ma jednego trybu najlepszego do wszystkiego.
Termoobieg dobrze sprawdza się przy warzywach, mięsie, ciasteczkach i potrawach, z których ma odparować wilgoć. Zwykle ustawia się wtedy temperaturę o około 10–20°C niższą niż przy grzaniu góra-dół. Klasyczny tryb często jest bezpieczniejszy dla biszkoptu, sernika i pojedynczego bochenka.
Znaczenie ma też konstrukcja piekarnika i położenie blachy. Jeśli przepis wskazuje konkretny tryb, zacznij od niego, a zmianę wprowadź dopiero po ocenie rumienienia spodu i wierzchu.
Wyświetlanie 1 wpisu (z 1 w sumie)
- Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.